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我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈

2017年11月3日,我们在新耍都"不期而遇小火锅"开启了第二期的《明星商户访谈》,通过清新的装修风格,对老板有了第一印象。

我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈》纪实

不期而遇小火锅 室内实景

我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈》纪实

不期而遇小火锅 室内细节

"我叫王平,国王的王,平常的平,我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心",这是见面后,老板跟团队聊的第一句话。他说他有一颗不平凡的心,他希望能在蓝光的土地上生长,五年十店,做大做强。

我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈》纪实

(明星商户访谈 从左至右 新耍都项目常务副总 王石光、 不期而遇小火锅创始人王平)

以下是本次访谈的纪实内容:

(不期而遇小火锅 创始人 王平简称:王总)

Q:非常感谢您能接受我们的访谈!您是怎么突然想到要创业的?

王总:"狂欢是一群人的孤单,孤单是一个人的狂欢"这是我这家店的出发点,开这家店之前,我从事工程机械工作,经常深山远滩,河底山顶,是大众眼中的大老粗。每次在人群排队,纠结吃什么的时候,我始终在想,会不会能有一家店,风格可以干净一点,最好有点小资情调,菜品可以简单但一定要干净卫生。这种想法一直在我脑海里盘旋,直到偶然一天看到新耍都项目,我就决定要来这里实现我的想法。

Q:新耍都项目给您怎样的印象,能让您毅然决定从这里开始?

王总:来到新耍都项目接触的第一个团队就是招商团队,他们专业详细的给我讲解了新耍都项目的业态,给我呈现了非常惊喜的项目发展状态。首先,就蓝光本身而言在成都本土具有非常强的品牌公信力;其次,新耍都自身的强组团给了我足够的冲击力,无论是南派三叔亲自授权并打造的"盗墓笔记密室"、娱乐超强体验"UK工厂"、西南原创音乐基地soundspace(声场),还是拥有超高人气的"蓝速卡丁车",亦或是首家"青年主题夜市——青年夜市"都给了我足够的信心,这绝对是一个可以实现想法的地方,于是,我就来了。

Q:我们看到店内装修非常的别致,整体的装修是由您独立策划的吗?

王总:是的,我一直比较喜欢清新的风格,也希望我能打造出一间具有特色的店。但因为我个人太追求完美,一直没有找到特别合适的内容进行店内装修的填充,正当我一筹莫展的时候,新耍都的运营团队就给了我很多专业的建议,从创意设计、店面装修、菜品建议到运营模式,他们耐心细致的跟我沟通了数十次,亲手打造三月,终于呈现你们所看到的画面,我真的是非常感激。

Q:当前市场上火锅竞争非常激烈,您选择火锅行业的原因又是什么呢?

王总:成都人酷爱火锅,我亦如此。甚至不夸张的说,每周进出火锅店一、二次都属于是常态。为此我一直想有家自己的火锅店,有自己想要的味道。关键在于,我们不期而遇小火锅,重在参与,以"一人一锅"的形式,解决了市面上青年人担忧的不卫生,不知道应该点什么菜,不知道点多少菜的问题;同时,我们借鉴了台式小火锅的概念,融入自己的创意。在食材选择上,我们精心挑选,以秘制底料和锅底,提供新鲜食材和多样化菜式,我们的宗旨是"吃得健康,舒心惬意",我相信这些都是市场竞争力的体现。

Q:谈到市场发展,您未来的规划是什么呢?

王总:刚其实新耍都项目王总也对新耍都项目的未来规划做了解读,我从中也清晰的了解到,未来2-3年新耍都项目周边交通建设,包括9号线距离项目200米左右的地铁出口设立、永康路城市景观路双十道的修建以及"青年娱乐社交公园"深入发展,新耍都项目未来必然是不断发展和进步的,所以我也希望能够依托新耍都发展,立足根本,做好餐饮人的良心味道,拓展品牌,扩大经营,以新耍都为起点,五年十店,做大做强。

我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈》纪实

不期而遇小火锅创始人 王平

我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈》纪实

不期而遇小火锅 特色锅

整体的访谈持续了近1小时,经过短暂的沟通,我们也了解了"不期而遇小火锅"在新耍都项目的发展历程,"我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心",我们完全有理由甚至坚信,"不期而遇小火锅"将从蓝光新耍都出发,开启成都火锅的另一片文艺新天地。

更有意思的是,谈到为什么取名叫"不期而遇",老板告诉我们"我们没有预期会与和你相遇,没准备好淋一场大雨。不期而遇,如期而至。唯爱与美食不可辜负!"

我是一个平凡人,我有一颗不平凡的心——《明星商户访谈》纪实

访谈结束后合影

世间总有多种答案,来不期而遇,找你要的答案吧!

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